烤食，可能是人類從生食到熟食最早的加熱方式。直立行走、使用工具、火的利用，是人類從其它動物中慢慢分化出來的標志性事件，在人類還沒有發明適當的加熱工具的時候，把捕獲的肉食插上樹枝放在火上烤。而且烤出來的香氣是吃生食所不能比擬的。這是最早竹簽起源的標志。

現代工藝讓竹簽可以生產出各種規格，用竹簽串插各類美食，方便快捷。

穿肉串的簽為竹子制作，有竹針、鐵炮簽、平字簽和青平簽等，其中鐵炮簽和平字簽的把柄上可以印字。竹簽一般使用3-5年生的竹子削制，如用生長期太短的竹子或用竹心部位制作的竹簽，材質發軟，很容易折斷。

福建蒲公英竹業--竹簽加工原料采用當地優質天然竹，經過10幾道生產工序精制而成加工而成，經過高溫、蒸煮等特殊處理后，具有防霉變、防蟲蛀、色澤好、硬度好、手感細滑、無毛刺、易以手持、等優點！ 產品質量符合食品安全標準。竹簽適合食品加工行業串插各種食品、肉串、牛肉串、羊肉串，雞肉串、魚蝦串、魷魚串、澳洲大串等等